Mesto Trieste bolo známe ako mesto kávy už za čias Napoleona. V období Rakúsko-Uhorska nadobudlo štatút najdôležitejšieho prístavného mesta ríše, pričom tovar, ktorý sa v ňom obchodoval, pochádzal od Severnej a Južnej Ameriky po Prednú a Zadnú Indiu. Káva sa práve v tej dobe stávala najviac obchodovaným tovarom kvôli jej rastúcej popularite vo všetkých hlavných európskych mestách. Samotné mesto Trieste dodávajúc plody rastliny kávy do ostatných európskych miest v tejto dobe začína svoj milostný príbeh s kávou, ktorý prežíva až dodnes. Tento vzťah je založený na oddanej vášni ľudí a tradícii, ktoré sa dennodenne usilujú o dosiahnutie výnimočnosti kávy, ktorá sa predáva v uliciach Trieste a ponúkajú produkty a služby na úrovni svetovej špičky. Nie je potrebné spomínať svetoznáme značky, je aj bez toho zrejmé, že v Trieste je káva populárna a že Trieste je mestom, kde sa káva nepije, ale vychutnáva. Každá ulica, každá jedna budova je priamo či nepriamo spätá s kávou: dovozcovia, vývozcovia, obchody, trhy, pražiarne, kaviarne. My reprezentujeme a chceme toto všetko reprezentovať, čo pre nás predstavuje zodpovednosť a úlohu, ktorú denne plníme.